隨著食安問題的受重視，庶民生活中的麵包業可說是受到衝擊最多的行業之一(麵包糕點業)，一位麵包師傅的養成更是需經年累月，我們在進入下一個主題-製茶師之前，先來看看麵包師傅的成功之路。
力氣、汗水以及經驗所累積的智慧，是這一行的必備條件，對於同學所學的專業而言何嘗不是如此，在學期終了前，同學們在看完影片之後，省思在上述成功條件之外，是否還有其它可以努力的因子(如創意或機會等)?
字數不限，誠意優先!
- Jan 05 Mon 2015 22:32
麵包裡的真功夫
- Dec 28 Sun 2014 22:47
醬滋味 - 鐵砂掌的春天
學期倒數幾週, 我們來看看傳統中創新的故事- 關於手工醬油的故事。
如同學生所說："我們販賣的是商品，交換的卻是友誼"，這句無意間說出的話，正是新一代服務業的精華，如同醬油凝聚了黑豆的精華，藉著每一口的醍醐味，傳遞著代代相惜的價值，在這黑心食品當道的今天，這次的手工醬油的故事，格外發人深省。
心得字數不拘。
- Dec 26 Fri 2014 00:44
期末書面報告規格
一、規格
(1) 期末報告一律採分組繳交紙本。需含封面。採圖文並行方式，排版形式不限。
(2) 中文字體以標楷體，英文字體Time News Roman。字體大小13號字，行距1.2倍行高。左右對齊。
(3) 封面項目: 科目名稱、報告名字、組員姓名及學號、指導老師名字。
- Dec 22 Mon 2014 00:41
好茶，喝好茶 - 製茶師夜未眠
喝茶，是我們的國粹，而近20年來，茶飲的大眾化，也使得茶飲產業有極大的產值，近十年台灣大街小巷隨處可見的手搖茶鋪更成為台灣最重要的風景之一，這個以青年為主要消費族群的服務產業，在歷經食安風暴過後，該有什麼樣的反思呢? 就讓我們隨著鏡頭，一同走入製茶師的不眠夜中，重新思考服務與生產，服務與品質之間的親密關係。
請寫心得，字數不限。
- Dec 15 Mon 2014 22:43
青年返鄉另一章：鳳梨王子的故事
距期末還不到一個月的時間，課程即將邁入尾聲，我們這週要來看一位很另類的返鄉農夫楊宇帆的故事，人稱鳳梨王子的他，如何由一位不羈的浪子返鄉成為一位接續阿公鳳梨田的青年農夫，他又是如何透過FB的經營分享，開拓出另類農業經營的春天? 讓我們一起來看看。
楊宇帆FB:
https://www.facebook.com/why160why?fref=ts
<回家吃自己> 紀錄片
阿笠的課程 (6)
